**斑兰椰丝卷（Kuih Ketayap）是经典的娘惹糕点（Nyonya Kuih）**之一。
特点是：

🌿 绿色斑兰薄饼
🥥 椰丝馅
🍯 椰糖香味

外面像薄饼卷，里面是椰丝椰糖馅，很多马来西亚kuih档口都会卖。

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一、食材准备（约8–10条）

斑兰薄饼皮

• 中筋面粉 120g
• 鸡蛋 1个
• 椰浆 200ml
• 斑兰汁 80ml
• 糖 1汤匙
• 盐 一小撮
• 油 1汤匙

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椰丝椰糖馅

• 新鲜椰丝 150g
• 椰糖（Gula Melaka）100g
• 水 50ml
• 斑兰叶 1片
• 盐 一小撮

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二、做椰丝馅

锅里加入：

• 椰糖
• 水
• 斑兰叶

小火煮至糖融化。

加入：

• 椰丝
• 一小撮盐

翻炒 3–5分钟。

状态：

• 椰丝吸收糖浆
• 变湿润但不太干

放凉备用。

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三、做斑兰面糊

碗里加入：

• 面粉
• 鸡蛋
• 椰浆
• 斑兰汁
• 糖
• 盐
• 油

搅拌到顺滑无颗粒。

如果太稠：

👉 加一点水。

面糊应该像可丽饼面糊一样稀。

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四、煎斑兰薄饼

平底锅小火。

刷一点油。

倒入一勺面糊。

转锅摊成薄薄一层。

煎 30–40秒：

• 表面凝固即可
• 不需要翻面

取出备用。

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五、包椰丝卷

把椰丝馅放在薄饼中间。

步骤：

1️⃣ 折两边
2️⃣ 从下往上卷

就像春卷一样。

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六、完成

可以：

🍽 常温吃
🧊 冷藏后吃

味道：

• 外皮软香
• 内馅椰糖浓郁

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七、好吃秘诀（娘惹档口做法）

⭐ 椰糖一定用 Gula Melaka
味道比红糖香很多。

⭐ 面糊要稀
皮才会薄。

⭐ 椰丝馅不要炒太干
卷起来更好吃。

⭐ 斑兰汁越新鲜越香

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如果你喜欢这种南洋糕点，我可以再给你一个马来西亚最火的娘惹糕 TOP6 家庭做法，很多夜市和kopitiam都会卖，比如：

• 🟩 九层糕 Kuih Lapis（彩色分层）
• 🍠 芋头椰浆糕 Kuih Talam
• 🟢 斑兰爆浆椰糖球 Ondeh-Ondeh（超经典）
• 🥥 椰浆糯米糕 Pulut Seri Kaya

很多人学会后直接在家做比外面还香。