🍌 炸香蕉（外酥里软版）做法
外壳金黄酥脆，里面软糯香甜，做对面糊是关键！
🛒 材料（2–3人份）
- 熟香蕉 4根（不要太熟）
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 30g
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 少许
- 冷水 120–150ml
- 食用油（炸用）
🔥 想更酥：
✔ 加 1 汤匙糯米粉
✔ 或加 1 汤匙椰丝
👩🍳 做法步骤
① 调面糊
- 面粉 + 玉米淀粉 + 泡打粉 + 糖 + 盐混合
- 慢慢加入冷水
- 搅拌成“略稠流动状”
👉 面糊不要太稀，否则不酥
② 裹香蕉
- 香蕉对半切
- 均匀裹上面糊
③ 油温关键
- 油温 170–180°C
- 下锅中火炸
⚠ 太低会吸油
⚠ 太高会外焦内冷
④ 炸至金黄
- 炸约 3–4 分钟
- 表面金黄酥脆即可捞出
👉 想更脆：
再复炸 30 秒！
💡 成功关键
✔ 冷水调面糊（更酥）
✔ 面糊稍稠
✔ 复炸更脆
✔ 选稍硬一点的香蕉
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