好嘞～来一个家常咸馒头做法，不甜不腻，越嚼越香，配粥配汤都绝了 🤍
咸馒头做法（约 6–8 个）
一、材料
面团
- 中筋面粉 300g
- 温水 160ml（不烫手）
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 食用油 1 汤匙
咸味配料（任选）
- 葱花 2–3 汤匙
- 火腿丁 / 腊肠丁
- 香肠 / 肉松
- 黑芝麻 / 白芝麻
二、做法
1️⃣ 和面
- 温水中加入酵母，搅匀静置 5 分钟
- 面粉 + 盐混合
- 倒入酵母水，搅成絮状
- 加食用油，揉成光滑面团
- 盖上，发酵至 2 倍大（约 1 小时）
2️⃣ 加咸料
- 发好的面团排气
- 擀成长方形面片
- 撒葱花 + 火腿丁 + 芝麻
- 卷起来，切成小剂子
👉 想层次多一点，可以再轻轻擀一下
3️⃣ 二次醒发
- 摆入蒸锅
- 盖盖醒 15–20 分钟（馒头会更松软）
4️⃣ 蒸
- 冷水上锅
- 水开后中火蒸 15 分钟
- 关火焖 3–5 分钟再开盖
✨ 不塌、不回缩
升级小技巧
- 更香：葱花里拌一点热油再撒
- 更松软：水里一半换成牛奶
- 更重口：加五香粉 / 胡椒粉
- 少油版：不放油也可以，但口感稍紧实
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