做 Musang King Durian Puff（猫山王榴莲泡芙），其实就是做经典的泡芙壳（Choux pastry）+ 浓郁榴莲奶油馅。下面给你一个在家也能成功的详细做法 👇
🥐 泡芙壳（Choux Pastry）
材料
- 牛奶 125ml
- 牛油（黄油） 60g
- 低筋面粉 75g
- 鸡蛋 2–3个
- 糖 10g
- 盐 少许
做法
- 煮液体
- 牛奶 + 牛油 + 糖 + 盐，小火加热至完全融化并微沸
- 加入面粉
- 一次性倒入面粉，快速搅拌至不粘锅成团
- 降温后加蛋
- 稍微放凉（不烫手）
- 分次加入鸡蛋，搅拌至面糊呈“V字流下”状态
- 挤泡芙
- 装入裱花袋，挤成小圆形
- 烘烤
- 180°C 烤约 25–30分钟
- ⚠️ 中途不要开门（会塌）
🥭 猫山王榴莲奶油馅
材料
- 猫山王榴莲肉 200g
- 淡奶油（whipping cream）200ml
- 糖粉 20–30g（可调）
做法
- 榴莲肉压成泥（尽量细滑）
- 淡奶油加糖打至7分发（柔软有纹路）
- 把榴莲泥拌入奶油中
- 冷藏备用（更稳定更好挤）
🧁 组合 & 完成
步骤
- 泡芙完全放凉
- 底部戳小孔或切开
- 挤入榴莲奶油馅
- 撒糖粉（可选）
✅ 小贴士（很关键）
- 面糊太稀 → 泡芙不蓬松
- 烤不够 → 内部湿塌
- 榴莲一定要用 猫山王（Musang King） 才香浓 😋
- 可以冷藏后吃 → 口感更像高级甜品店
如果你想，我可以教你做「爆浆版」或「冰心榴莲泡芙」，口感会更像马来西亚甜品店那种 👍
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