豆角饭（也叫豆角焖饭）是很家常的一锅饭，米饭吸收了豆角和肉香，做起来也不复杂。
家常豆角饭做法
食材（2～3人份）
- 长豆角 250g
- 大米 2杯
- 五花肉或瘦肉 150g（也可以换腊肠）
- 土豆 1个（可选）
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 少许
做法
1. 处理食材
- 大米提前淘洗，浸泡15～20分钟。
- 豆角切小段。
- 肉切片或小丁。
- 土豆切小块（如果放的话）。
- 蒜切末。
2. 炒香配料
锅里放油，把肉炒出油脂。
加入蒜末炒香，再放：
- 豆角
- 土豆
翻炒2～3分钟。
加入：
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 少许盐
炒到豆角颜色变深。
焖饭
电饭煲版
- 泡好的米放进电饭煲。
- 把炒好的菜铺在上面。
- 加水量比平时煮饭略少一点，因为豆角会出水。
- 按正常煮饭键即可。
饭好后焖5分钟再拌匀。
小技巧
- 豆角一定要炒到变色再焖，更香也更安全。
- 喜欢锅巴的话，水再少一点。
- 可以加：
- 腊肠
- 排骨
- 香菇
- 玉米粒
适合搭配
- 紫菜蛋花汤
- 凉拌黄瓜
- 酸辣萝卜
如果你想，我还可以给你：
- 电饭煲懒人版
- 排骨豆角饭
- 东北豆角焖面风味版
- 不放肉的素食版
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