蒸鸡蛋糕（松软香甜的家常点心）🥚🍰

蒸鸡蛋糕是一种非常经典的家常点心，不用烤箱，用蒸锅就能做。
成品 松软蓬松、口感湿润、蛋香浓郁，很多人小时候都会吃到这种简单又温暖的甜点。

一、准备材料

1️⃣ 鸡蛋打入大碗。
2️⃣ 加入糖和几滴柠檬汁。
3️⃣ 用电动打蛋器 高速打发约5分钟。

打到：

这一步决定蛋糕是否松软。

1️⃣ 加入 牛奶和食用油。
2️⃣ 轻轻搅拌均匀。

不要过度搅拌，以免消泡。

1️⃣ 低筋面粉过筛加入。
2️⃣ 用刮刀翻拌均匀。

动作要轻，从底往上翻。

1️⃣ 模具刷一层油。
2️⃣ 倒入蛋糕糊。
3️⃣ 轻轻震几下去气泡。
4️⃣ 蒸锅水烧开后放入。

蒸 25–30分钟。

1️⃣ 关火后焖 5分钟。
2️⃣ 取出放凉。
3️⃣ 脱模切块。

蛋糕会 松软像海绵一样。

✔ 鸡蛋一定要 充分打发
✔ 面粉必须过筛
✔ 蒸锅盖子包布防滴水

💡 升级吃法

可以加入：

味道会更丰富。

如果你想，我也可以教你 老式“马来西亚Kopitiam鸡蛋糕”做法，那种是很多咖啡店卖的，口感更香更绵。