Putri Ayu（椰丝斑兰蛋糕） 是印尼非常受欢迎的传统蒸蛋糕，也常见于马来西亚和新加坡。
特点是 斑兰香味 + 松软蛋糕 + 椰丝底，外形像小花，非常漂亮。

名字 Putri Ayu 的意思是 “美丽的公主”，因为蛋糕外形优雅又精致。

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一、材料（约10个）

椰丝层

• 新鲜椰丝 100g
• 盐 ¼ 小匙

蛋糕糊

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 120g
• 中筋面粉 120g
• 椰浆 100ml
• 斑兰汁 2大匙（或斑兰精几滴）
• 泡打粉 1小匙
• 盐 一小撮

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二、准备椰丝

椰丝加入：

• 盐

拌匀。

放入蒸锅蒸 5分钟。

这样椰丝更香，也不容易变质。

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三、准备模具

Putri Ayu 通常用 花形小模具。

步骤：

1️⃣ 模具刷一点油
2️⃣ 底部放 一层椰丝

轻轻压平。

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四、打发鸡蛋

碗里加入：

• 鸡蛋
• 糖

用打蛋器打 3–5分钟。

直到：

✔ 颜色变浅
✔ 体积变大

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五、加入材料

加入：

• 椰浆
• 斑兰汁

搅拌均匀。

筛入：

• 面粉
• 泡打粉
• 盐

轻轻拌匀。

不要过度搅拌。

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六、蒸蛋糕

把蛋糕糊倒入模具。

8分满即可。

蒸锅水开后：

中火蒸 12–15分钟

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七、脱模

蒸好后稍微放凉。

用牙签轻轻沿边缘划一圈。

倒扣出来。

椰丝就在上面，非常漂亮。

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八、成品特点

好的 Putri Ayu 应该是：

✔ 松软湿润
✔ 斑兰香味浓
✔ 椰丝咸香

吃起来 香甜不腻。

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如果你做 东南亚传统糕点内容或YouTube视频，我也可以帮你整理一份非常受欢迎的系列，例如：

10种最火东南亚传统Kueh / Kuih：

1️⃣ Klepon（椰糖爆浆球）
2️⃣ Putri Ayu（椰丝斑兰蛋糕）
3️⃣ Onde-Onde（芝麻绿豆球）
4️⃣ Seri Muka（斑兰糯米糕）
5️⃣ Kuih Talam（椰浆糕）
6️⃣ Kuih Ketayap（斑兰椰糖卷）
7️⃣ Apam Beras（米发糕）
8️⃣ Nagasari（香蕉椰浆糕）
9️⃣ Bingka Ubi（木薯糕）
🔟 Lepat Pisang（香蕉叶糕）

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