Lemper（Lemper Ayam 鸡肉糯米卷） 是印尼非常经典的小吃之一。
它用 椰浆糯米包鸡肉馅，再用 香蕉叶包裹蒸熟或烤香，味道咸香、米饭软糯，非常适合当早餐或下午茶。

在印尼很多 pasar（传统市场）和街头小吃档 都能看到。

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一、材料（约10条）

糯米层

• 糯米 400g
• 椰浆 300ml
• 香兰叶 2片
• 盐 1 小匙

鸡肉馅

• 鸡胸肉 300g（煮熟撕碎）
• 蒜 3瓣（切碎）
• 红葱头 3个（切碎）
• 香菜粉 1 小匙
• 糖 ½ 小匙
• 盐 ½ 小匙
• 椰浆 80ml
• 食用油 2 大匙

包装

• 香蕉叶（剪成长方形）

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二、煮糯米

1️⃣ 糯米提前泡 2–3小时。

2️⃣ 锅里加入：

• 椰浆
• 香兰叶
• 盐

加热至微沸。

3️⃣ 加入糯米拌匀。

小火煮 10分钟。

4️⃣ 然后蒸 20分钟直到熟透。

糯米会非常香。

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三、做鸡肉馅

热锅加入油。

放入：

• 蒜
• 红葱头

炒香。

加入：

• 鸡肉丝
• 香菜粉
• 盐
• 糖

倒入椰浆。

小火炒 5分钟。

炒到：

✔ 香味浓
✔ 稍微干一点

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四、包 Lemper

1️⃣ 取一张香蕉叶。

2️⃣ 放一层糯米（约1cm厚）。

3️⃣ 中间放鸡肉馅。

4️⃣ 再盖一层糯米。

5️⃣ 卷成长条形。

两端折起来。

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五、蒸或烤

方法一（传统）

蒸 15分钟。

方法二（更香）

蒸好后 稍微烤一下香蕉叶
香味更浓。

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六、完成

切开后：

🍚 糯米软糯
🍗 鸡肉咸香
🌿 香蕉叶香味

非常经典的印尼小吃。

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七、小技巧

⭐ 糯米一定要泡
口感才会软。

⭐ 鸡肉馅要稍微干一点
不然会湿。

⭐ 烤香蕉叶更香
街边很多都是这样做。

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如果你喜欢 印尼传统糕点 / 小吃，还有很多非常经典的，例如：

• Klepon（椰糖爆浆球）
• Onde-Onde（芝麻绿豆球）
• Nagasari（香蕉椰浆糕）
• Putri Ayu（椰丝斑兰蛋糕）
• Dadar Gulung（椰糖斑兰卷）

我也可以帮你整理 “20种最火印尼传统小吃 + YouTube标题”，很多视频点击率都很高。