Kuih Kosui（椰糖蒸糕）是马来西亚很传统的娘惹糕点（Nyonya Kuih）之一。
通常是小小一颗、棕色或绿色，上面撒满椰丝。

特点：
🍯 椰糖香味浓
🥥 椰丝咸香
🧁 口感Q软像果冻

很多在 Pasar malam、kuih档口、kopitiam 都能看到。

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一、食材准备（约12个）

主料

• 粘米粉 100g
• 木薯粉 40g

糖浆

• 椰糖（Gula Melaka）120g
• 水 300ml
• 斑兰叶 2片

配料

• 椰丝 100g
• 盐 一小撮

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二、煮椰糖浆

锅里加入：

• 椰糖
• 水
• 斑兰叶（打结）

小火煮至：

• 椰糖完全融化
• 香味出来

然后过滤备用。

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三、调面糊

碗里加入：

• 粘米粉
• 木薯粉

慢慢倒入椰糖水。

搅拌到：

• 没有颗粒
• 面糊顺滑

面糊应该是稀糊状。

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四、蒸糕

模具（小碗或硅胶模）抹一点油。

倒入面糊 8分满。

蒸锅水开后：

大火蒸 15分钟

蒸好后中间会微凹。

这是传统 Kuih Kosui 的形状。

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五、准备椰丝

椰丝加入：

• 一小撮盐

蒸 3–5分钟。

这样椰丝：

• 更香
• 不容易坏

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六、完成

把蒸好的糕取出。

放凉后：

👉 在上面铺满椰丝。

完成！

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七、好吃秘诀

⭐ 椰糖一定用 Gula Melaka
味道更浓。

⭐ 椰丝要加盐
形成甜咸对比。

⭐ 蒸好后中间会凹
这是正宗特色。

⭐ 面糊要过滤
口感更滑。

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如果你喜欢这种传统kuih，我可以给你一套马来西亚 Pasar Malam 最常见的 12种 Kuih 做法，很多是老一辈很爱的，比如：

• 🌈 Kuih Lapis（九层糕）
• 🟢 Ondeh-Ondeh（爆浆椰糖球）
• 🍌 Lepat Pisang（香蕉叶蒸糕）
• 🍠 Bingka Ubi（木薯糕）
• 🌿 Seri Muka（斑兰糯米糕）

很多其实材料便宜、做法不复杂。