toto 炭火刷醬烤玉米＋綜合蔬菜拼盤

3️⃣ 炭火刷醬烤玉米＋綜合蔬菜拼盤

為什麼推？

• 🌽 玉米炭烤後甜度爆表
• 🔥 外焦脆、內多汁
• 🍯 刷醬焦糖化，甜鹹回甘
• 🎨 拼盤視覺＋口感層次滿滿

材料（3–4人）

• 新鮮玉米 3–4支
• 櫛瓜 2條、彩椒2個、洋蔥1個、杏鮑菇或香菇
• 橄欖油
• 刷醬：蜂蜜2大匙＋醬油1大匙＋辣椒粉或孜然＋蒜蓉
• 配料：蔥花、芝麻、檸檬汁

做法

1. 玉米帶殼泡水 10 分鐘（防乾），或去殼刷油。蔬菜刷油撒鹽。
2. 高溫區玉米轉動烤 8–12分鐘；蔬菜各面烤 2–4 分鐘上色。
3. 低溫區刷醬續烤 3–5分鐘，邊刷邊翻讓焦糖化。
4. 最後大火收汁 30 秒。
5. 擺盤灑蔥花芝麻，擠檸檬。

💡 玉米最後一定要大火收汁，粒粒爆甜。

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🏠 沒炭爐怎麼辦？

• 烤箱上火 220°C
• 最後用瓦斯槍快速噴表面
• 或放入少量果木屑鋁箔包在烤箱底部（小心安全）

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想升級哪一種？

• 🖤 苦鮮派：茄子＋味噌發酵風
• 🌿 清爽派：蘆筍＋檸檬起司
• 🌽 夜市派：玉米甜辣焦香

要不要加碼「烤苦苣／菊苣」或做一套發酵風刷醬大全（味噌、韓式辣醬、豆豉、破布子）？
告訴我你的蔬菜偏好或想挑戰的難度，我幫你客製下一波 🔥🥬