🥬 罗汉斋（经典素食）做法
清爽不腻、寓意吉祥，过年必备素菜 🙏
🛒 材料（4人份）
主料：
- 干香菇 6朵
- 黑木耳 适量
- 腐竹 2条
- 粉丝 1小把
- 大白菜 3–4片
- 胡萝卜 半根
- 莲藕 数片
- 荷兰豆 少许
调味料：
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙（可用素蚝油）
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 糖 ½茶匙
- 香油 几滴
- 淀粉水 少许（勾薄芡）
👩🍳 做法步骤
① 处理食材
- 香菇、木耳提前泡发
- 腐竹、粉丝泡软
- 莲藕切片
- 胡萝卜切花片（更好看）
👉 泡香菇的水留着备用，提鲜！
② 爆香
- 热锅下少许油
- 爆香姜片（可选）
- 先下香菇炒出香味
③ 分层翻炒
- 加入莲藕、胡萝卜
- 再加入木耳、腐竹
- 最后放白菜、荷兰豆
🔥 大火快炒，保持爽脆
④ 调味焖煮
- 加入生抽、蚝油、糖
- 倒入少许香菇水
- 盖盖焖 3–5分钟
👉 不要太多水，避免变汤菜
⑤ 加粉丝 & 收汁
- 放入粉丝
- 略微翻拌
- 用淀粉水轻轻勾薄芡
- 滴几滴香油
✔ 清爽不油腻
✔ 微微挂汁
✔ 色彩丰富
💡 成功关键
✔ 所有食材先泡软
✔ 按耐熟程度下锅
✔ 不要久煮（保持口感）
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