「素年菜」就是過年吃的全素／蔬食年菜啦 🌱🎉
一樣講究吉祥寓意、色香味、團圓感，只是把葷食換成清爽又有層次的素料理。
下面幫你整理一份經典＋好上桌的素年菜清單，過年不殺生也能很澎湃 👇
🧧 經典必備款（寓意先到位）
- 素佛跳牆：山珍海味（菇、栗子、素鮑魚）＝富貴團圓
- 素獅子頭：豆腐＋香菇＝圓圓滿滿
- 紅燒素豆腐／素排骨：步步高升
- 長年菜（芥菜）：微苦回甘＝長壽
- 素年糕：甜或鹹都行＝年年高升
🥢 清爽解膩款（吃再多也不怕）
- 涼拌黑木耳／海帶：脆口解膩
- 清炒時蔬（花椰菜、蘆筍、菠菜）
- 蓮藕料理：象徵好運連連
🍲 澎湃主菜款（端上桌有氣勢）
- 素東坡肉（蒟蒻或麵筋版）
- 素燒鰻／素魚排（年年有餘）
- 三杯素雞／三杯菇
- 蔬食火鍋：全家圍爐最方便
🍡 甜甜收尾（好運到最後）
- 素湯圓：團圓
- 紅豆／芝麻年糕
- 桂圓紅棗湯：甜甜好兆頭
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