🥯 咸煎饼（Ham Chim Peng）做法
（有五香、豆沙或糯米馅）
**咸煎饼（Ham Chim Peng / 咸煎堆）**是广东和马来西亚常见的传统小吃。
外面 香脆撒芝麻，里面可以做成：
- 🧂 五香咸味
- 🫘 豆沙甜味
- 🍚 糯米馅
夜市、点心档、茶餐室都很常见。
一、准备材料
面团
- 中筋面粉 300g
- 糖 40g
- 盐 ½小匙
- 酵母 5g
- 温水 180ml
- 食用油 1大匙
表面
- 白芝麻 适量
馅料（任选）
1️⃣ 五香馅
- 猪绞肉 150g
- 五香粉 ½小匙
- 酱油 1小匙
- 胡椒粉
2️⃣ 豆沙馅
- 红豆沙 适量
3️⃣ 糯米馅
- 糯米饭
- 香菇
- 虾米
- 酱油
二、制作步骤
① 和面
把以下材料混合：
- 面粉
- 糖
- 盐
- 酵母
加入温水揉成 光滑面团。
再加入：
1大匙油
继续揉。
② 发酵
盖上布。
发酵 1小时。
面团会变成 2倍大。
③ 分面团
把面团分成：
小圆球
每个约 50g。
④ 包馅
压扁面团：
放入馅料。
然后：
收口搓圆
⑤ 裹芝麻
面团表面沾一点水。
滚一层：
白芝麻
⑥ 油炸
油温约 170°C。
放入油锅：
中火炸5–6分钟
炸到：
✔ 金黄色
✔ 外脆内软
三、好吃秘诀 🔥
1️⃣ 油温不能太高
否则外面焦里面不熟。
2️⃣ 面团要发酵
口感才会松软。
3️⃣ 炸的时候轻轻翻动
这样会 圆鼓鼓。
四、马来西亚常见版本
夜市常见：
🥯 原味芝麻
🫘 豆沙咸煎饼
🥩 五香肉馅
🍚 糯米馅
有些还会做 空心版本。
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中文标题：
《马来西亚咸煎饼！外脆内软，3种经典馅料做法》
英文标题：
Ham Chim Peng Recipe | Chinese Sesame Fried Bread
如果你愿意，我可以再给你：
- 马来西亚街头版咸煎饼配方（更香更脆）
- 空心咸煎饼做法（很多人不会）
- 咸煎饼YouTube爆款Thumbnail设计 📺
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