Ombus-ombus 是来自 印尼苏门答腊北部 Batak 族 的传统甜点。
名字 “ombus” 在当地语言里有 “吹一吹再吃” 的意思，因为刚蒸好时非常热，大家都会先吹一吹再吃 😄

这款糕点 椰香浓、口感Q弹、微甜，而且做法非常简单。

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一、材料（约10–12个）

• 米粉 250g
• 新鲜椰丝 250–300g
• 细砂糖 100–150g
• 盐 ½–1 小匙
• 香兰叶 2片（或香草精几滴）
• 水 80–120 ml（慢慢加）
• 香蕉叶（包糕用）

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二、准备香蕉叶

1️⃣ 香蕉叶剪成长方形
约 20 × 15 cm

2️⃣ 用火轻轻烤一下或用热水烫一下

这样叶子会变软，不容易裂。

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三、制作面团

把以下材料放入大碗：

• 米粉
• 椰丝
• 糖
• 盐

加入切碎的 香兰叶。

慢慢加入少量水。

用手揉成：

✔ 能捏成团
✔ 不太湿的面团

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四、包 Ombus-ombus

1️⃣ 取一张香蕉叶。

2️⃣ 放约 2–3大匙面团。

3️⃣ 捏成长条形。

4️⃣ 包好香蕉叶，两边折起来。

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五、蒸制

蒸锅水开后放入。

中火蒸 25–35 分钟

直到香味出来即可。

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六、完成

蒸好后稍微放凉。

打开香蕉叶就能闻到：

🥥 椰香
🌿 香兰香
🍚 米糕香

趁热吃最好吃！

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七、小技巧

⭐ 椰丝越新鲜越香
口感更好。

⭐ 水不要加太多
否则会变糊。

⭐ 蒸好要稍微放凉
不然很烫。

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如果你喜欢这种 东南亚传统糕点，我也可以再分享很多类似的，例如：

• Lemper（鸡肉糯米卷）
• Klepon（椰糖球）
• Onde-onde（芝麻球）
• Nagasa Sari（椰浆香蕉糕）
• Putri Ayu（椰丝斑兰蛋糕）

很多都是 印尼和马来西亚很受欢迎的传统甜点。