Lepat Pisang（香蕉叶蒸糕）是马来西亚传统的马来糕点（Kuih Melayu）之一。
通常用香蕉叶包起来蒸，打开时有很香的香蕉叶味。
特点：
🍌 浓浓香蕉香
🥥 椰浆香味
🌿 香蕉叶清香
🍰 口感软糯湿润
很多在 Pasar Malam、kampung糕点档都能看到。
一、食材准备（约10个）
主料
- 熟香蕉 4条（最好用 Pisang Raja / Pisang Berangan）
粉类
- 中筋面粉 120g
- 木薯粉 40g
配料
- 椰浆 150ml
- 椰糖（Gula Melaka）80g（切碎）
- 白糖 20g
- 盐 一小撮
包裹
- 香蕉叶 适量
二、处理香蕉
把香蕉放入碗里。
用叉子压成泥。
不需要完全打碎，
保留一点颗粒会更好吃。
三、调面糊
加入：
- 面粉
- 木薯粉
- 椰浆
- 椰糖碎
- 白糖
- 盐
搅拌均匀。
面糊状态：
👉 稠糊状。
四、准备香蕉叶
香蕉叶洗干净。
稍微用火或热水烫一下。
这样：
- 更柔软
- 不容易裂。
剪成约 20cm × 20cm。
五、包香蕉糕
放一勺面糊在香蕉叶中间。
折法：
1️⃣ 两边对折
2️⃣ 两头折起
像小包裹一样。
六、蒸糕
蒸锅水开后。
放入香蕉包。
中火蒸 20–25分钟。
蒸好后：
- 香蕉香味会非常浓。
七、完成
稍微放凉后吃。
打开香蕉叶时：
🌿 香蕉叶香味
🍌 香蕉甜味
🥥 椰浆香
非常传统的南洋味道。
八、好吃秘诀
⭐ 香蕉一定要熟
越熟越香甜。
⭐ 香蕉叶先烫软
比较好包。
⭐ 椰糖比白糖更香
⭐ 蒸好后放10分钟再吃
口感更好。
如果你喜欢这种 kampung传统糕点，我可以再给你一套：
马来西亚最古早味的10种香蕉叶糕点，很多年轻人其实没见过，比如：
- 🍠 Lepat Ubi（木薯香蕉叶糕）
- 🍚 Pulut Panggang（糯米椰丝蕉叶烤糕）
- 🌿 Kuih Nagasari（香蕉椰浆糕）
- 🍌 Apam Pisang（香蕉发糕）
这些很多都是老一辈最爱的kuih。
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