🍜 海鲜面

📝 食材准备（2人份）

主料：

• 新鲜面条 300克
• 鲜虾 8只
• 鱿鱼 1只
• 蛤蜊 200克
• 青口贝（可选）适量

配料：

• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 青菜（如上海青）适量

调味料：

• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 香油 几滴

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👩‍🍳 做法步骤

① 处理海鲜

1. 鲜虾去虾线，洗净备用。
2. 鱿鱼去内脏切圈。
3. 蛤蜊提前吐沙，清洗干净。

② 煮高汤

1. 锅中加少量油，爆香姜片和蒜。
2. 加入适量清水（约1000ml），大火烧开。
3. 先放蛤蜊煮至开口。

③ 加入海鲜

1. 放入虾和鱿鱼。
2. 加料酒去腥。
3. 加盐、生抽、白胡椒调味。
4. 小火煮3–5分钟即可（避免煮老）。

④ 煮面

1. 另起锅烧水，下面条煮熟。
2. 捞出沥干，放入碗中。

⑤ 合成装碗

1. 将煮好的海鲜和汤一起倒入面碗中。
2. 加入烫好的青菜。
3. 淋几滴香油，撒葱花即可。

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🌟 小贴士

• 喜欢浓郁口感，可以加入少量牛奶或高汤块。
• 想更鲜甜，可加入少许番茄一起煮。
• 海鲜不宜久煮，否则口感变老。