南瓜炖鸡肉係好温柔嘅一道家常菜：南瓜粉糯清甜，鸡肉吸晒汤汁，暖胃又下饭，秋冬尤其啱食 🎃🍗
家常好成功版（2–3人份）
材料
- 鸡腿 / 半只鸡 500g（斩件）
- 南瓜 400–500g（去皮切大块）
- 姜 3 片
- 蒜 2 瓣（拍扁）
- 葱 1 条
- 油 少许
调味
- 生抽 1.5 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 糖 少许
- 白胡椒 少许
- 清水 / 高汤 200–300 ml
做法
- 处理鸡肉
鸡肉冷水下锅，加姜片汆水，去血沫，捞起沥干。 - 炒香
热锅少油，爆香姜蒜，下鸡肉中火炒至表面微焦、出香味。 - 炖煮
加生抽、蚝油、糖炒匀
倒入清水 / 高汤，盖盖小火炖 10 分钟。 - 下南瓜
放入南瓜块，轻轻翻匀
继续小火炖 10–15 分钟，至南瓜软而不烂。 - 收汁
开盖转中火略收汁，试味
撒葱段，完成 ✨
成功关键
- 🎃 南瓜唔好切太细，否则易烂成泥
- 🍗 鸡肉先炒再炖，香味先出
- 🔥 收汁唔好太急，保持浓稠但有汤
变化玩法
- 🌰 椰香版：加 2 汤匙椰浆，超顺口
- 🌶️ 微辣版：加少少辣椒或咖喱粉
- 🍄 滋味版：加冬菇或香菇一齐炖
你钟意南瓜偏烂拌饭型，定係保持块状口感？如果用电饭煲 / 压力锅，我都可以帮你改做法 👌
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