好嘞～来一个家用版槟城 Rojak 做法，在家也能复刻街头味道 😋
（不需要太复杂，重点是那个灵魂酱！）
🍍 家用槟城 Rojak（2–3 人份）
🥗 材料（随意混搭）
蔬果类（切条或块）
- 黄瓜
- 沙葛（jicama / 大头菜）
- 凤梨（一定要！🍍）
- 青芒果或番石榴
- 青苹果（可选）
配料（可有可无，但加分）
- 油条（切段）
- 炸豆腐 / 脆饼
- 烤花生（压碎）
🥣 灵魂 Rojak 酱
（这是关键，味道可边试边调）
- 虾膏（Hae Ko） 3–4 大匙
- 棕榈糖（gula Melaka）2–3 大匙
- 辣椒酱 / 新鲜辣椒碎 适量 🌶️
- 罗望子汁或酸柑汁 1–2 大匙
- 麦芽糖 1 大匙（可选，但很槟城）
- 少许盐（如果虾膏不够咸）
👉 做法
- 小火把棕榈糖＋少量水煮融
- 加入虾膏搅匀
- 加辣椒、酸汁、麦芽糖
- 试味：
- 不够甜 → 加糖
- 不够酸 → 加酸柑 / 罗望子
- 不够香 → 多一点虾膏
酱要是浓稠、黑亮、能挂在水果上才对 👍
🍽️ 组合 & 吃法
- 所有蔬果丢进大碗
- 倒入酱汁，拌到每一块都“上色”
- 撒上大量花生碎 + 芝麻
- 最后加油条，轻轻拌
👉 现拌现吃，水果才脆、油条才香！
🧠 小贴士（很重要）
- 槟城口味偏 重虾膏 + 酸甜，别怕味道浓
- 凤梨一定要熟但不烂
- 冰镇水果＋常温酱＝更爽
- 吃的时候用竹签，仪式感直接拉满 😆
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