云吞面（又叫馄饨面）是一道经典的中式面食，关键在于云吞（馄饨）的鲜味和汤底的清香。下面给你一个家庭版做法，简单又好吃：
🥟 一、准备材料
1. 云吞馅
- 猪肉末（肥瘦3:7）200g
- 虾仁（可选）100g（切小粒更鲜）
- 葱末、姜末适量
- 鸡蛋1个（可选）
- 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
2. 云吞皮
- 市售云吞皮（薄一点更好）
3. 面条
- 细面（蛋面或竹升面更正宗）
4. 汤底
- 高汤（鸡汤或骨汤最佳）
- 盐、生抽、胡椒粉、香油
- 青菜（如小白菜）
🥢 二、制作步骤
1. 调馅
把猪肉末、虾仁、葱姜放入碗中，加入：
- 1勺生抽
- 少许盐
- 少许料酒
- 白胡椒粉
- 几滴香油
顺一个方向搅拌上劲（有弹性更好）。
2. 包云吞
- 取一张云吞皮，放一点馅
- 对折成三角形
- 再把两角捏在一起（像小元宝）
👉 不用太复杂，包紧不露馅就行。
3. 煮云吞
- 水开后下云吞
- 煮至浮起再煮1–2分钟即可捞出
4. 煮面
- 另起一锅水煮面
- 煮熟后过冷水（更爽口）
5. 调汤 & 装碗
碗中加入：
- 热高汤
- 少许生抽
- 香油
- 胡椒粉
然后放入：
- 面条
- 云吞
- 青菜
🍜 三、小技巧
- 虾仁+猪肉是灵魂组合，口感更鲜甜
- 汤底越清越好，不要太油
- 面条一定要有弹性（关键口感）
- 可以加一点炸蒜或葱油，更香
如果你想做更接近广东风味（比如香港那种弹牙竹升面+清汤），我也可以给你一份更“正宗版”的做法 👌
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