🫓 经典司康（Scone）做法（外酥内软版）
司康（司康）是经典英式下午茶点，特点是：
👉 外微酥、内松软，有层次感，搭配果酱和奶油超好吃！
🧾 材料（约6–8个）
- 低筋面粉 250g
- 泡打粉 8g
- 细砂糖 30g
- 盐 1g
- 冷黄油 60g（切小块）
- 牛奶 120ml（或淡奶油）
- 鸡蛋 1个（刷表面用）
可选：
- 葡萄干 / 巧克力豆 / 蔓越莓
👩🍳 做法步骤
① 混合干粉
- 面粉 + 泡打粉 + 糖 + 盐混合均匀
② 加入冷黄油（关键‼️）
- 用手搓成“粗玉米粒状”
👉 保留小颗粒黄油，烤出来才有层次
③ 加入液体
- 倒入牛奶
- 轻轻拌成团（不要过度揉）
👉 面团略粘是正常的
④ 折叠塑形（层次关键🔥）
- 擀开 → 折叠 → 再擀（重复2–3次）
- 压成约2–3cm厚
⑤ 切块
- 用模具压或切三角形
⑥ 烘烤
- 表面刷蛋液
- 烤箱预热 200°C
- 烤 15–20分钟 至金黄
🍽️ 吃法推荐
- 🍓 果酱 + 奶油（最经典）
- 🧈 直接抹黄油
- ☕ 配咖啡或红茶
⚠️ 成功关键
- 🧈 黄油一定要冷！（决定是否松层）
- ✋ 不要过度揉面（否则变硬）
- 📏 厚度要够（太薄不松软）
- 🔥 高温快速烘烤
🍴 常见变化
- 甜司康：加巧克力、蓝莓
- 咸司康：加芝士、培根
- 健康版：用全麦粉替代部分面粉
❌ 常见失败
- 太硬 👉 揉太多
- 不蓬松 👉 泡打粉失效
- 不层次 👉 黄油融化了
✅ 一句话总结
👉 司康成功秘诀：“冷黄油 + 少揉面 + 折叠层次”
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