**萝卜糕（Lo Bak Go）**是非常经典的港式点心，在早茶和春节都很常见。
主要材料是 白萝卜 + 粘米粉（米粉），加入 腊肠、虾米，蒸熟后再切片煎香，外脆里软，非常香。

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一、材料准备（约1盘）

主料

• 白萝卜 800g
• 粘米粉（Rice Flour）200g
• 水 200ml

配料

• 腊肠 2条（切小粒）
• 虾米 2大匙（泡软切碎）
• 蒜 2瓣（切末）
• 葱 1根（切粒）

调味

• 盐 1小匙
• 白胡椒粉 ½小匙
• 糖 ½小匙
• 生抽 1小匙

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二、处理萝卜

1️⃣ 白萝卜去皮。

2️⃣ 刨成粗丝。

3️⃣ 放入锅中小火煮。

萝卜会出很多水。

煮 5分钟左右变软即可。

⚠️ 不要倒掉萝卜水
这个水很香。

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三、炒配料

热锅加入少许油。

放入：

• 腊肠
• 虾米
• 蒜末

炒出香味。

然后倒入萝卜丝一起炒。

加入：

• 盐
• 糖
• 白胡椒
• 生抽

拌匀。

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四、调米浆

碗里加入：

• 粘米粉
• 200ml水

搅拌成 顺滑米浆。

然后倒入萝卜锅里。

小火快速搅拌。

很快会变成 浓稠糊状。

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五、蒸萝卜糕

准备蒸盘。

刷一点油。

把萝卜糊倒进去。

抹平。

大火蒸：

40–45分钟

蒸好后完全放凉。

冷藏 2小时更容易切。

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六、煎萝卜糕

切成厚片。

平底锅加油。

中火煎：

每面 3–4分钟。

煎到：

✔ 外面金黄
✔ 有脆壳

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七、完成吃法

港式吃法通常配：

• 甜酱
• 辣椒酱
• XO酱

外脆里面软糯，非常香。

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八、好吃秘诀

⭐ 萝卜比例要多
萝卜糕才甜。

⭐ 米粉不要太多
不然会太硬。

⭐ 蒸好一定要放凉
才容易切。

⭐ 腊肠和虾米是灵魂

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如果你喜欢这种港式茶楼点心，我还可以教你几种非常经典的：

🥟 水晶虾饺（透明皮）
🥢 干蒸烧卖
🍮 流沙包（爆浆奶黄）
🍰 马拉糕（茶楼蛋糕）
🥟 肠粉（港式蒸粉卷）

很多其实在家就能做，而且材料在 马来西亚华人超市都很容易买到。