🥩 一、主菜：黄焖鸡腿
✅ 材料（2–3份便当）
- 鸡腿 3–4个
- 土豆 1个（滚刀块）
- 香菇 4–6朵
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
调味：
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 冰糖/白糖 1小勺
- 清水 适量
👩🍳 做法步骤
① 处理鸡腿
- 鸡腿洗净，两面划2刀（更入味）
- 冷水下锅 + 料酒焯水2分钟
- 捞出冲洗干净备用
② 炒糖色（上色关键）
- 锅中少油 + 冰糖小火炒至微微焦糖色
- 放鸡腿翻炒上色
👉 不会炒糖色可跳过，直接用老抽上色也可以。
③ 焖煮
- 加姜蒜炒香
- 加生抽、老抽、蚝油翻匀
- 放土豆、香菇
- 加水没过食材 2/3
- 中小火焖 20–30分钟
中途翻面一次。
④ 收汁
- 开盖大火收汁至浓稠
- 留一点酱汁拌饭（便当灵魂）
🥦 二、配菜：蒜蓉西兰花
做法
- 西兰花切小朵，盐水泡10分钟
- 水开加少许盐和油焯水1分钟
- 热锅爆蒜末
- 快速翻炒西兰花
- 少盐调味即可
👉 不要炒太久，保持翠绿。
🍚 三、装盒比例（黄金比例）
- 1/2 白饭
- 1/4 黄焖鸡腿
- 1/4 西兰花
- 加半个水煮蛋 + 小番茄点缀
颜色：绿 + 红 + 黄 + 白 = 好看又营养
🔥 便当保存小技巧
✔ 完全放凉再盖盖子
✔ 分开装酱汁防止米饭湿软
✔ 冷藏可放2天
✔ 微波前喷少量水，口感更嫩
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