🍗 家常焖鸡腿做法（酱香入味版）
焖鸡腿是非常经典的家常菜，做法简单、成功率高，肉嫩多汁、酱香浓郁，拌饭绝配！
📝 食材（2-3人份）
- 鸡腿 4个（琵琶腿或整只鸡腿）
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
调味：
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺（上色）
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
👩🍳 做法步骤
① 处理鸡腿
- 鸡腿洗净，正反面各划2刀（更入味）
- 冷水下锅，加料酒焯水2分钟去腥
- 捞出冲洗干净
② 煎出香味（关键）
- 热锅少油
- 鸡腿皮朝下煎至微黄出油
- 翻面略煎
👉 这一步能锁汁，让鸡皮更香。
③ 焖煮入味
- 加姜蒜炒香
- 倒入生抽、老抽、蚝油、糖翻匀
- 加水没过鸡腿的 2/3
- 盖盖中小火焖 15-20分钟
期间翻面1-2次。
④ 收汁
- 开盖大火收汁
- 汤汁浓稠裹在鸡腿上即可
撒葱花出锅。
🔥 升级做法
✔ 加土豆一起焖（更下饭）
✔ 加香菇增加鲜味
✔ 用砂锅慢焖更香
✔ 加一点蜂蜜收汁更亮
❗ 常见问题
鸡腿柴？
→ 别焖太久，中小火慢焖，时间控制好。
不够入味？
→ 记得划刀 + 焖的时候翻面。
颜色不够红？
→ 老抽再加几滴即可。
如果你想要：
- 🌶️ 香辣版焖鸡腿
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